◆ 连续光谱分析生鲜奶中的脂肪、蛋白质和乳糖
◆ 为不同的反应灌提供生鲜奶获得蛋白质含量高低
◆ 通过在线分析系统实现用PLC来实现阀门的控制
奶酪生产中一个重要的参数是牛奶的蛋白质含量。蛋白质含量越高，奶酪产量越高。因此，蛋白质丰富的生鲜奶比蛋白质含量低的生鲜奶更适合生产高利润的奶酪。生鲜奶的产地不同，蛋白质含量各不相同。
某乳制品生产商，奶罐槽车卸奶时通过常压开放式的管道将生鲜奶送入缓冲罐。在过去，在将牛奶加工成乳酪产品之前，公司常常从缓冲罐中泵送生鲜奶至较远的一个储罐。这样，蛋白质含量只有在牛奶被分离和校准混合后中才能被测定。
1、测量要求
为了增加乳酪的产量，公司决定向单独的储罐中直接投放高蛋白质含量的生鲜奶来提高牛奶接收效率。因此，客户需要一种测量解决方案，可以连续提供运来的生鲜奶中蛋白质含量精确读数以便能够用PLC来实现自动控制。根据测定的蛋白质含量，为两个储罐加料的管道阀门相应地被控制。另外，该仪器还被要求能够同时测量脂肪和乳糖含量。
2、昌晖仪表解决方案
昌晖仪表推荐用户使用德国科隆OPTIQUAD-M 4050W仪表，并提供了详尽技术方案，经用户评审后得到认可。光学分析仪表的分析单元是通过测量段在口径DN 150/6＂的管道上直接垂直安装，这个管道连接到生鲜奶后续输送的两个储罐中去的。
PTIQUAD-M 4050W直接在管道中测量而不接触到生鲜奶。光谱分析仪每十秒输出一个蛋白质、脂肪和乳糖含量的精确读数。操作单元输出4-20mA的电流将测量信号传送给PLC。每当测量的蛋白质含量超过前一天的平均值，PLC会控制阀门将生鲜奶送入高蛋白质含量储罐中去。
图1 生鲜奶进厂蛋白质的在线分析
说明：1为生鲜奶运料车；2为缓冲罐；3为泵；4为流量计；5为OPTIQUAD-M 4050W在线分析单元；6为OPTIQUAD-M 4050W操作单元；7为PLC（可编辑逻辑控制器）；8为阀门；9为高蛋白含量储罐；10为低蛋白含量储罐
3、客户利益
由于在线分析系统使客户建立动态控制回路，现在，蛋白质含量超过平均值的生鲜奶量能够被另外收集。OPTIQUAD-M设备随时为PLC提供所有必要信息，以便控制管道内阀门的开或关。新生鲜奶储存工艺能够提高与脂肪含量相关的蛋白质含量，即使是在生鲜奶变成奶油或脱脂前，也能够实现。由于光学蛋白质分析的帮助，根据乳酪的种类，新工艺使乳酪产量有显著的增加。脂肪和乳糖分析同样使客户能够计算出生鲜奶中脂肪乳糖的比例。在线测量为长期地检测蛋白质、脂肪和乳糖值开辟了新的可能性。
OPTIQUAD-M能够用SIP/CIP方法简单地进行清洗，不需要耗材，将每天的运行和维护成本降低到最低值。
生鲜奶接收时进行检测的收益：一般来说，乳酪产量增加的好处取决于乳酪的价格，奶油的价格以及乳酪的产量随着不同乳酪的种类而变化。传统工艺制造的乳酪像瑞士多孔干酪的产量增加，可以大概地用蛋白质含量进行计算。
◆ 蛋白质含量的不同导致乳酪产量增加约0.5-1%
◆ OPTIQUAD 成本在数月内就得到返回
4、使用产品
OPTIQUAD-M 4050W
◆ 用光谱分析系统连续在线测量奶制品中的脂肪、蛋白质和乳糖
◆ 非接触式分析
◆ 动态控制回路的应用
◆ 无需样品取样、传输和预处理
◆ 无化学品、试剂、清洁剂的成本消耗
◆高精度、长期稳定性
